Cómo elegir una coladera sanitaria para industria de alimentos
Medida, salida, retención de sólidos, trampa de olor y tráfico: las cinco decisiones que definen la coladera correcta para cada área de tu planta.
Grupo Nalina · Actualizada el 28 de octubre de 2026
Las cinco decisiones
Una coladera sanitaria capta el agua del piso y la lleva al drenaje sin dejar residuo atrás. Para elegirla bien hay que resolver cinco cosas:
- La medida.
- La salida: inferior o lateral, y su diámetro.
- Cómo retiene los sólidos.
- Si necesita trampa de olor.
- El tráfico que va a pasar encima.
A esto se suma el acero: 304 para uso general o 316 donde hay sal o químicos agresivos. Lo explicamos en la guía acero inoxidable 304 vs 316.
1. Medida
Fabricamos coladeras de 15, 20, 25 y 30 cm por lado. Las de 15 y 20 cm son compactas, para áreas con poca agua. Las de 25 y 30 cm manejan más caudal y aceptan salidas más grandes: la NAL-COL-3030I es una coladera de alto caudal.
Si el área se lava a presión o recibe agua de proceso, conviene ir a 25 o 30 cm.
2. Salida inferior o lateral
La salida inferior (códigos que terminan en I) descarga hacia abajo, directo a la tubería bajo la coladera. La salida lateral (códigos que terminan en L) sale por un costado y está pensada para losas de poco espesor, donde no hay profundidad para bajar la tubería.
Revisa también el diámetro que pide tu red: va de 2" en la coladera de 15 cm hasta 6" en las de 30 cm.
3. Cómo retiene los sólidos
- Cesta interior con tapa de 8 orificios: coladeras de 15 y 20 cm.
- Charola interior desmontable con fondo en embudo: coladeras de 25 y 30 cm con salida inferior.
- Canastilla interior: coladeras con salida lateral y modelos preparados para canaleta.
En todos los casos la tapa y el elemento de retención salen sin herramienta para lavarlos todos los días.
4. Trampa de olor y 5. tráfico
Si el drenaje genera malos olores o es entrada de plaga, necesitas trampa de olor. La NAL-COL-3021 tiene salida tipo sifón con trampa de olor y sólidos.
Si pasan montacargas o carga pesada, la misma NAL-COL-3021 tiene tapa reforzada de 3/16" para tráfico pesado, de aproximadamente 3.5 t.
Tabla de modelos
| Código | Medida | Salida | Retención |
|---|---|---|---|
| NAL-COL-1515 | 15 × 15 cm | Inferior 2" | Cesta |
| NAL-COL-2020 | 20 × 20 cm | Inferior 3" | Cesta |
| NAL-COL-2525I | 25 × 25 cm | Inferior 3" o 4" | Charola |
| NAL-COL-2525L | 25 × 25 cm | Lateral 3" o 4" | Canastilla |
| NAL-COL-3030I | 30 × 30 cm | Inferior 4" o 6" | Charola |
| NAL-COL-3030L | 30 × 30 cm | Lateral 4" o 6" | Canastilla |
| NAL-COL-3021 | 30 × 30 cm | Inferior 4", sifón | Canastilla y trampa de olor |
Si necesitas captar agua en todo el ancho del área, revisa la guía canaleta o coladera.
Qué incluir en tu especificación
- Medida y cantidad de coladeras por área.
- Salida inferior o lateral y diámetro de tu tubería.
- Acero 304 o 316.
- Si necesitas trampa de olor o tapa para tráfico pesado.
- Si el proyecto pide otra medida, el plano o la ficha técnica.
Con eso te respondemos con la cotización y la ficha técnica de cada pieza.
Qué revisa el auditor de inocuidad
Que no haya agua estancada ni residuo acumulado, que la coladera no tenga óxido, que la tapa y la cesta salgan para lavarse, que el drenaje no sea entrada de plaga o malos olores y que tengas la ficha técnica de cada pieza en tu expediente.
